녹두죽 - 여름과 가을의 서늘한 한 그릇

깐 녹두 0.5컵을 물 5컵에 30분 삶고 불린 쌀 0.5컵을 넣어 20분 더 끓입니다. 여름과 가을에 어울리는 나무(木)·물(水) 기운의 서늘한 죽으로, 50분에 2인분입니다.

초록 녹두, 서늘한 성질

녹두는 나무(木)의 색인 초록이라 하루 데이터에서도 나무 기운입니다. 또 앱이 서늘한 음식으로 꼽는 다섯 가지(오이·배·녹두·두부·연근) 가운데 하나로, 서늘한 성질이 열을 내려 준다고 설명합니다.

소금은 물(水) 기운을 줍니다. 전통에서 짠맛은 물의 맛이고, 물은 나무를 낳습니다(水生木). 불린 쌀은 흙(土) 기운으로 속을 받치며 죽에 몸을 줍니다.

어울리는 계절과 체질

하루 레시피 가운데 드물게 여름과 가을에 권하는 음식입니다. 여름은 불(火)의 계절이라, 예부터 더울 때 녹두 같은 서늘한 음식을 찾았습니다.

성질이 서늘한 편이라 전통에서는 열이 많은 체질에 맞는다고 봅니다. 의학적 조언이 아닌 전통의 해석입니다.

재료와 오행

재료 세 가지에 기운도 셋, 나무·흙·물입니다. 대체 재료는 없습니다.

재료

• 깐 녹두 0.5 컵 (목(木))
  초록 녹두는 서늘한 성질로 열을 내려 줍니다.
• 불린 쌀 0.5 컵 (토(土))
  흙 기운이 속을 받칩니다.
• 소금 0.5 작은술 (수(水))
  짠맛은 물의 맛입니다.

만드는 법

1. 녹두를 물 5컵에 30분 푹 삶습니다.
2. 불린 쌀을 넣고 저어 가며 20분 더 끓입니다.
3. 소금으로 간을 맞춥니다.

자주 묻는 질문

왜 깐 녹두를 쓰나요?

껍질을 벗긴 녹두는 빨리 무르고, 껍질을 걸러 낼 필요 없이 부드러운 죽이 됩니다.

뜨겁게 먹나요, 차게 먹나요?

여름에도 대개 따뜻하게 먹습니다. 서늘함은 먹는 온도가 아니라 녹두의 성질을 말합니다.

달게 먹어도 되나요?

앱의 녹두죽은 소금으로 간합니다. 식탁에서 설탕을 조금 넣는 집도 있지만, 소금이 물 기운을 살립니다.

이 계절의 절기

입하소만망종하지소서대서입추처서백로추분한로상강

이어 읽기

전통 명리 · 음양오행 해석이며 의학적 진단이나 조언이 아닙니다.