소고기 뭇국 - 금과 흙 기운의 맑은 국

나박썬 무와 소고기를 볶다가 물 5컵을 붓고 20분 끓인 뒤 대파·마늘·국간장으로 마무리합니다. 금(金)과 흙(土) 기운의 고른 성질 국으로, 30분에 2인분입니다.

무와 소고기, 그리고 상생

무는 희어서 전통에서는 금(金)에 둡니다. 앱은 무의 흰 금 기운이 속을 시원하게 한다고 설명합니다. 대파와 마늘은 금의 맛인 매운맛으로 향을 더합니다.

소고기는 흙(土) 기운입니다. 흙은 금을 낳으니(土生金) 소고기가 무를 받쳐 국물을 든든하게 한다고 읽습니다. 짭짤한 국간장 한 숟가락은 간을 맞추는 물(水) 기운입니다.

어울리는 계절과 체질

가을무는 달기로 이름나 있어, 앱은 이 국을 가을과 겨울에 권합니다.

성질은 고른 편입니다. 전통에서는 누구에게나 무난하고 특히 한열이 고른 체질과 잘 맞는다고 봅니다. 의학적 조언이 아닌 전통의 해석입니다.

재료와 오행

고기 없이 끓일 때는 소고기 대신 표고버섯 4개를 씁니다.

재료

• 무 200 g (금(金))
  흰 금 기운이 속을 시원하게 합니다.
• 소고기 국거리 100 g (토(土))
  흙 기운이 금을 낳아(土生金) 국물을 든든하게 합니다.
• 대파 · 마늘 1 큰술씩 (금(金))
  향긋한 금 기운입니다.
• 국간장 1 큰술 (수(水))
  간을 맞춥니다.

만드는 법

1. 무는 나박썰기 합니다.
2. 냄비에 고기와 무를 볶다가 물 5컵을 붓습니다.
3. 20분 끓이고 대파 · 마늘 · 국간장으로 마무리합니다.

자주 묻는 질문

국간장이 없으면요?

소금 0.5작은술로 간을 맞추면 됩니다.

고기 없이 끓여도 되나요?

네. 표고버섯 4개를 쓰면 됩니다. 앱은 표고를 감칠맛 나는 흙 기운으로 보니 흙이 금을 낳는 짜임은 그대로입니다.

무는 어떻게 써나요?

얇고 네모나게 나박썰기 하면 20분 동안 속까지 잘 익습니다.

이 계절의 절기

입추처서백로추분한로상강입동소설대설동지소한대한

이어 읽기

전통 명리 · 음양오행 해석이며 의학적 진단이나 조언이 아닙니다.