배숙 (배 · 도라지 · 꿀) - 흰 금 기운의 찜
속을 파낸 배에 도라지 50g과 꿀, 통후추 6알을 넣고 25분 찝니다. 금(金) 기운의 서늘한 음식으로 가을과 겨울에 어울립니다.
| 오행 | 금(金) |
|---|---|
| 어울리는 계절 | 가을, 겨울 |
| 어울리는 체질 | 열이 많은 체질 |
| 분량 | 2 · 30 분 |
흰색과 매운 향, 금의 기운
전통에서는 흰색과 매운맛을 금(金)에 붙입니다. 속살이 흰 배, 흰 뿌리의 도라지, 향이 매운 통후추를 앱은 모두 금 기운으로 표시합니다.
나머지는 상생으로 설명됩니다. 금은 물을 낳으니(金生水) 배가 목을 촉촉하게 한다고 읽고, 흙은 금을 낳으니(土生金) 단 꿀이 금 기운 재료를 부드럽게 받쳐 준다고 봅니다.
어울리는 계절과 체질
금은 공기가 건조해지는 가을의 기운이라, 앱은 배숙을 가을과 겨울에 권합니다. 예부터 이 무렵 집에서 즐기던 음식입니다.
성질은 서늘한 편입니다. 전통에서는 서늘한 음식이 열이 많은 체질에 맞는다고 봅니다. 의학적 조언이 아닌 전통의 해석입니다.
재료와 오행
금 기운 세 가지와, 금을 낳는 흙 기운 한 가지입니다.
| 재료 | 분량 | 기운 | 바꾸기 |
|---|---|---|---|
| 배 | 1 개 | 금(金) | 사과 |
| 도라지 | 50 g | 금(金) | 무 |
| 꿀 | 1 큰술 | 토(土) | 대추 3 알 |
| 통후추 | 6 알 | 금(金) | - |
재료
- 배 1 개 (금(金))
흰 금 기운. 금은 물을 낳아(金生水) 목을 촉촉하게 합니다. - 도라지 50 g (금(金))
흰 뿌리의 금 기운입니다. - 꿀 1 큰술 (토(土))
흙 기운이 금을 낳아(土生金) 부드럽게 받칩니다. - 통후추 6 알 (금(金))
매운 금 기운이 향을 냅니다.
만드는 법
- 배 윗부분을 잘라 속을 파냅니다.
- 속에 도라지 · 꿀 · 통후추를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
- 찜기에 25분 찝니다.
자주 묻는 질문
도라지가 없으면요?
앱은 무를 대체 재료로 둡니다. 역시 흰 금 기운입니다.
단 음식에 왜 통후추를 넣나요?
배숙에 예부터 쓰던 재료로 은은한 매운 향을 냅니다. 전통에서는 이를 금 기운으로 봅니다.
배 대신 사과도 되나요?
네, 앱은 사과를 대체 재료로 둡니다.
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